因为鱼事先村民都已经帮自己杀好清理好了,所以夏夕冉也省了不少步骤,先将整条鱼左右两边各下三刀,然后再将鱼放入小盆里撒上少许面粉再放上调料腌制一会儿。
要先熬制最后要淋在糖醋鱼身上的甜酱尤为重要,虽说只是一种甜甜汤汁而已,但是这汤汁的味道可是关系这整道菜的口感。
先在锅中倒上清水,放入足够多的白糖,撒上一些面粉,再将她跟言清昨天上山采摘的野果也切成小块儿下锅一起熬制。
这种野果一个个红彤彤的,跟苹果长的一模一样,不过个头却极其的小,这好像在现代是属于哪个地方的特产,不过夏夕冉倒是想不起来了,味道吃起来酸酸甜甜的,用来熬制甜甜的酱汁最好不过了,老爸就是用酸酸甜甜的的水果一类来熬制酱汁的。等那一锅的酱汁慢慢的熬制浓稠,便可以关火了。
接下来就是炸整只鱼了,锅中到油,等油温达到一定高的温度,用手踮起鱼尾,小心的慢慢放入油锅里面大火炸制。
等整只鱼身炸制金黄,且鱼身两边的刀口完全张开,便可以将鱼捞出来了,放在前些天夏夕冉特意在街上买的放鱼的椭圆长行盘子里,再把刚才熬好的甜酱全部淋到炸好鱼身上,这道糖醋鱼就大功告成了。
这条鱼的个头很是不小所以,夏夕冉也就没有再炒别的菜。
其实从刚才开始言清在一旁看着这整个过程,尽管已经习惯了,可是每次还是会被妻主用不同的方式做菜的过程给小小的惊叹一把,谁能知道曾经一个饱读诗书的读书人,如今却做得了一手好菜呢?
炸的外酥里嫩的鱼肉配上甜甜的酱料,一口下午鱼肉酥脆酱料甜腻,搭配在一起简直是好吃的不得了,可是比昨天的醋溜鱼段还要好吃呢!言清很喜欢这饭菜,用小勺子挖了一口盘子下面的酱料,也是一时让言清爱不释口的,倒在白饭中搅拌一下配着米饭吃也是好吃极了,这种甜口的菜色跟酱料简直太对一个男孩子的胃口了。
夏夕冉尝了一口也觉得今天做的这道菜也还不错,但是跟父亲的手法比还是差了一段距离,毕竟父亲可是做菜做了几十年的时间了,不过看着言清这么爱吃这道菜夏夕冉心里也很高兴。
“妻主这个上面甜甜酱料可真的是太好吃了,我好喜欢这上面的酱料!”
“那这剩下的野果今天下午做好豆腐以后,我全都给你做成果酱你没事想吃的时候吃吧?”
“果酱?妻主就是这种鱼身上淋的甜酱吧?”
言清好奇的问道。
“严格的来说并不算真正的果酱,果酱要比这个更加酸甜一些,这个是专门做糖醋鱼必须的甜酱,今晚我就给你做个真正果酱让你尝尝!”习惯性的轻刮了一下言清的鼻子,夏夕冉神秘兮兮的给说道。
言清继续吃着美味又好吃的糖醋鱼,心里也跟着这上面甜甜的酱料一样甜蜜极了。
吃过午饭后,跟言清休息了一会儿的时间,夏夕冉跟言清趁着今天好不容易时间挺早的便开始磨已经泡好的豆子做豆腐了,因为夏夕冉今天要多做一些豆腐,是另外一种豆腐。
夏夕冉今天之所以会去买了这么多条鱼,主要是她想试试老爸以前做的鱼豆腐,对!是鱼豆腐,不过不是街边麻辣烫里的鱼豆腐,而是用鱼肉做的纯手工的鱼豆腐。
以前小的时候,夏夕冉跟弟弟很喜欢买那些街边的麻辣烫吃,有一次她跟弟弟把麻辣烫买回家吃,爸爸在一旁好奇的看着她跟弟弟吃的那一个个方方块块的东西是什么,在得知那是鱼豆腐后,便忍不住尝了一块,不过以夏夕冉爸爸这种严格的大厨来说,这根本就不是什么鱼豆腐,无非就是用了许多化学成分调制的有些鱼腥味的火锅丸子,吃多了对身体一点好处都没有。
因为也偏不信邪,所以夏爸爸就决定要做出来那种营养又好吃的真正的鱼豆腐,杜绝那些对人体不健康的垃圾食品。
着手试做了无数便,终于在夏爸爸的不屑努力下,夏爸爸终于是做出来了真正用纯鱼肉跟豆腐结合的鱼豆腐,从那时直到现在,她家店里的鱼豆腐也是一道被人们津津乐道的特色小吃,无论是用来烧烤还是涮火锅油炸都是好吃极了。
这鱼豆腐的步骤其实也并不复杂,磨好要用的豆浆之后,把那几条鱼身上的鱼刺都认认真真仔仔细细的剃干净,然后生起大锅,倒上适量的清水,把鱼肉全部倒进去,就这样不停地煮着,煮到鱼肉都煮烂煮开了还不行,必须得把鱼肉都煮的都特别特别的稀烂了就像是煮的粥一样那种程度才行。
看着锅中已经终于煮制稀粥一样乳白色的鱼肉,接下来便是将它跟豆浆一起倒入大锅里用做豆腐的方法来做就大功告成了,期间不能忘了还要放上少许的调料,一丁点就可以了,不能放太多。
放入石膏后看着锅中渐渐煮制块儿状的鱼豆腐,整个屋子里也都是弥漫着鱼肉的腥香味,夏夕冉觉得时候已经差差不多了,便关火,把一大锅的鱼豆腐都均匀的倒入了木盒子里,等待凉却成型。
“妻主明天我们去街上卖这个,那这个鱼豆腐的价钱你准备定多少?”
“言清其实现在我心里也很没底也不知道究竟能不能做成功,待到成品可以的话切的块儿跟豆腐一样,不过价格嘛,必须得贵一些,就八文钱一份把,毕竟我们这个可是用纯鱼肉跟豆浆做的,价格怎么说也不能太亏了。”
“妻主你放心,我觉得最后的成品一定会很不错的,以往妻主你无论做么不是很成功吗?就是……妻主一份卖六文钱会不会太贵了?”言清倒不是很在意成品这个问题,毕竟妻主总是那么厉害,做菜总有自己那一套,最后一定会很成功的,但是价格这个地方她有些小担心了,太贵了会不会没有人愿意买呢?
“怎么会呢言清,我们的食材可是在里面放着呢!只要做的良心并且好吃总会有人愿意买的。”从古至今不一直都是这样吗?不管是卖小吃还是开饭店,只要是干净卫生并且好吃良心的东西总会受欢迎的,这都是爸爸以前教给自己得道理,自己的一身厨艺也全部都是爸爸教给自己的。
以前在现代,因为夏夕冉是家中的长女,弟弟也从来都不喜欢做菜,所以家里都是一直把夏夕冉当成继承人来悉心栽培的,还好夏夕冉自己也很喜欢做饭这方面的事。
等到差不多快到傍晚的时候,用剩下的豆浆也全部都做好了明天要用的豆腐,夏夕冉跟言清的工作也算是全部完成了,不过答应了言清果酱夏夕冉还是没有忘记的。
收拾收拾好厨房,准备好要做果酱的材料,夏夕冉便开始着手给言清做果酱吃了。
还按做糖醋鱼甜酱的方法,在锅中倒入清水,倒入足够多的白糖,因为是做果酱所以就不用撒面粉了,把剩下的所以野果都切成小块倒入锅里,就这样慢慢的熬制。
甜甜的野果味飘散在整个厨房里,言清在一旁看着这一锅红红的果酱直想口水。
夏夕冉也注意到了一旁言清可爱的小表情,拿了旁边的小勺子从锅里挖了一点出来,贴心的用嘴吹好,然后喂给言清吃。
滋溜!言清就着夏夕冉的手吃了一口,那酸甜的口感直让他嘴巴里继续不停的流口水。
”妻主这个酸酸甜甜的真的好好吃啊,我好像再吃一口。”男孩子就是这样对那些甜食总是禁不住诱惑。
夏夕冉看着果酱也熬制的差不多了,就把火给关上,拿小碗给言清盛了一小碗后,再将剩下的全部都倒进罐子里。
“妻主你不吃吗?”言清在迫不及待的吃了一口之后,看到夏夕冉并没有也盛一碗吃便出声问道。
“我当然吃啊……”夏夕冉看着言清坏笑一下,上前吻上言清的嘴唇,片刻后离开言清被吻的有些红肿的嘴唇,回味了一下嘴唇的味道:“我只是这么一点就好了,果然很味道还不错的嘛!”
“妻主……”言清羞红的低下头,不吭声继续享用美味的果酱,可心里却高兴坏了。
咦~,你要是晚上睡觉的时候也能这么腼腆害羞就好了,我也不用受罪了!夏夕冉看着言清这般害羞的小模样忍不住在心里默默地说道。(作者:有本事你晚上也别那么怂啊←_←)
这果酱实在是太好吃了,言清吃了一碗居然觉得还不太够,央求着夏夕冉再让他吃一点点,不过被夏夕冉以晚上不能吃那么多甜食对身体不好的理由给回绝了,这女尊国的男孩子们喜欢吃甜食的程度不亚于现代的女孩子啊,就比如夏夕冉本人,不过也不知是不是来到女尊国的原因体质改变了?所以夏夕冉也就没以前那么对甜食狂热了。
所以你知道的,晚上言清又缠了夏夕冉大半宿的功夫,这难道不是伺机报复吗?夏夕冉已经已经摇摇欲坠的神智突然间想到这个。
天哪不能每晚都来这个啊,明天得跟言清说说再这样她真的要虚了!