庞虎小屋的厨房里弥漫着浓烈的酒气和蒸汽。张量山正在兑现自己的诺言，酿制蒸馏酒。吕素和庞虎也挽着袖子在一边帮忙。说是帮忙其实一个是在做记录员，记录张量山的每个步骤，另一个则就是看热闹了。

　　张量山学习过提炼酒精做燃料的方法所以对高度酒精的提炼是了解的。至于操作那太简单了，酒酿里蒸出的酒蒸汽顺着管口子进去，经过管子的冷却，滴到另一边，再蒸，再凝，三五下，是酒精就能整的出来。蒸桶就是一只大木桶，上面盖了一只覆斗形的盖子，上面接了一只数米长弯曲的陶管，陶管的各个接头处都用陶泥密封了。张量山本来想用铜管的，可是成本太高只好放弃了。好在陶罐成本低容易制作，可以分段制好后再连接在一起，用火烧制后更有耐火耐油防腐的特点。一只小小的酒罐放在陶管的出口。他小时候也在奶奶家看过叔伯辈的大人酿制土烧酒，眼下不过依样画葫芦而已。

　　装好酒酿，用小火闷了大约一个来时辰，酒还没有出来，张量山有些着急了。庞虎也有些不耐烦了，一个劲的嚷嚷，浪费了许多酒酿。最终跑到外屋偷吃剩下的酒酿去了。吕素则蹲在陶管的出口，认真的盯着黑黑的管口。

　　“有热气了！”

　　“唔，有酒味呀！”

　　又过了一顿时间，终于“小山哥哥，这里滴了，滴出来了！”吕素的一声欢呼，让张量山立即两大步窜到她跟前。果然，溢着浓浓香气的晶莹水珠，滴到了拿来装酒头的小酒坛中，酒香，正宗的酒香，酒头的香气是最为浓重的，果然是，张量山太激动了，一把抱起吕素转了个圈大叫道：“哈哈！出酒了！出酒了！”，吓得正在外间偷吃酒酿的庞虎连滚带爬的端着碗冲了进来，又连滚带爬的躲了出去。顿时吕素就变得面红耳赤了，可不知为什么心里却并没有一点生气的感觉。张量山尴尬的放下吕素连声道歉，见吕素只是低着脑袋摇了摇头，张量山便装傻充愣的丢下这个脸红彤彤的漂亮丫头，把庞虎拽进了屋。

　　“出酒了！蒸出来了！”

　　端着酒坛的吕素的脸还是红扑扑的，屋子里滴答声如同天籁，酒头出完，浓香整个屋子都是，就连不喜酒味的吕素也啧啧称香。庞虎更是一个劲的吸鼻子，很陶醉的表情，望着那只酒坛子，那眼神，如同饿了半月的豺狼见到了只肥胖的兔子。

　　这时出酒量开始多了，眼看坛子满了，张量山赶紧把坛子抽走，换上一个新的总算搞定了！他拍了拍手，小心的将酒透封好。庞虎笑眯眯的伸过手“贤弟，这坛头酒就由哥哥保管了。”脸上的表情活像偷到小鸡的狐狸，吓得张量山连忙发狠话：“不许打这东西的主意，告诉你，这玩意可不能喝的，这东西喝了会出人命的。”实话，虽然不至于出人命，可这酒头是闻着香，抿到嘴里，那股子邪劲能让你难受死，不怕你难受你喝两口也成，不过，可以让你的脑袋疼得炸开来，那滋味可不是玩的。酒头一般都要封存起来窖藏，长期贮存后，香气大增，可勾酒，酒尾也一样也跟酒头差不多，主要作用同样是用来进行勾兑白酒。

　　抵挡不过庞虎期盼的眼神，他从后面蒸出的酒里倒出一碗来。白了庞虎一眼，将瓷碗拿到厅里。屋子里，褐色的陶碗摆在案几上，清澈透亮得如同溪水般的酒在陶碗里轻轻的荡漾，诱人的酒香太，太勾人了，吕素一个劲的闻着酒香，爱酒的庞虎甚至开始有流口水的迹象，嘴一个劲的哆嗦，脑袋都有些高兴的糊涂了：“这是酒？太清亮了，这么香的白水……”气得本张量山哭笑不得。

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