一路上牛楚不停介绍牛家酒庄人文历史。

　　不过苏伟介绍的补充的比牛楚都清楚。

　　牛楚见此也就转移话题介绍别的，心中嘀咕道“这要是不知道的还以为你是牛家酒庄的庄主呢！”

　　车子驶入陕西，要说陕西可是个好地方。

　　陕西是中华民族重要的发祥地之一，212万年前的西安蓝田上陈遗址，是东北亚最早人类活动遗址，比此前公认的中国境内最早原始人类“元谋人”还要早42万年，改写历史教科书。

　　26万年之前的渭南大荔人，是中国人直系祖先的起源，打破了现代人类全部是非洲祖先后裔的认知。

　　8000多年前，中华民族的始祖母、炎帝和黄帝的远祖、伏羲和女娲的母亲、华胥国女首领华胥氏，创造了中国的渔猎、农耕文化，开创了中华八千年文明史，从华胥到华夏，从华夏到中华，形成了一脉相承的中华民族文化，是华夏文明的源头。

　　6000多年前的西安半坡遗址，是黄河流域著名的仰韶文化母系氏族村落遗址。

　　5000多年前，生活在陕西姬水流域的黄帝部落和姜水流域的炎帝部落，在冲突中走向融合，逐渐形成了中国历史上最早的民族共同体——华夏族，开启了中华民族五千年文明历史。

　　牛楚想要带着苏伟三人大吃大喝一顿，不过却也被苏伟拒绝。只是吃了一些特色小吃。

　　“苏先生，魏先生，今天我招待你们休息放松一下，明天我带你们去牛家酒庄！”牛楚说道。

　　苏伟也觉得劳累了几天，先休息一下比较好，所以也就点头同意。

　　牛楚也是安排妥当，一阵放松以后给三人安排了上好的房间。

　　苏伟躺在卧室里头，拿出酒母蟾盯着看了起来，同时拿出司马彤给的东西喂养酒母蟾。

　　酒母蟾哗哗叫了几声，看着苏伟动了动，然后又哗哗叫了起来。

　　苏伟不明白再次把电话打给嘲鸫。

　　“你好，雅雅侦探社！”又是那个浑厚的男人声。

　　“嘲鸫，找的就是你！”苏伟开口道。

　　“苏伟？又是啥事？”嘲鸫疑惑问道。

　　“你身边有谁在？”苏伟问道。

　　“雅雅，韩国文，秃子都在呢！”嘲鸫回答道。

　　“这样，你跟他们说一声，然后你就往陕西飞！具体位置就是牛家酒庄！明天我在那里接你！”苏伟开口道。

　　“什么玩应？陕西？大哥，你这距离有点困难啊！”嘲鸫惊呼道。

　　“你是嘲鸫两千多公里对你来说也是个事？”苏伟吹捧道。

　　“别说了，我不去，我这是肉翅，不是机器的，我这一下下的，到那里都累死了！”嘲鸫不上当的说道。

　　“那就算了，本来还有点好东西给你，你不来就算了！”苏伟开口道。

　　“别想骗我，哪有那么多好东西能让你找到！”嘲鸫略有心动，却还是不确信的说道。

　　“不信就算了，我这里还有事电话先挂了！”苏伟说着就要挂断电话。

　　“苏伟，你那里是什么东西？”嘲鸫着急问道。

　　“也不是啥大不了的，就是一枚绿榄而已！”苏伟说道。

　　“绿榄！真的假的！”嘲鸫激动问道。

　　“我在司马家收获的你说真的假的！”苏伟慢悠悠说道。

　　“你等我！”嘲鸫直接挂断电话。

　　“呵呵，小样还弄不了你了！”苏伟听到以后笑呵呵说道。

　　苏伟拿出用密封袋包裹的绿榄，这绿榄对人只是味道难吃，还有解酒作用的东西，不过对禽类可是不可多得的美味，绿榄之所以少，都是因为成熟的时候发出的味道吸引鸟类来吃，而且吃的比较多，种植的收成不好，所以没人种，也只有一些大的酿酒家族有一些存货，还要提防鸟类来偷吃。

　　做好一切之后，苏伟就睡了下去。

　　第二天一早，牛楚就带着苏伟三人参观牛家酒庄。

　　苏伟三人都愣住了，这哪是酒庄，简直就是一个一个小型宫殿。

　　只见穿戴整齐的工人列队欢迎。

　　苏伟三人有些不好意思的走了进去。

　　众人只是听说来了几位贵客，是在品酒会上大放光彩的新晋品酒师，不进年轻，其中一个还指出了富家酒庄的小手段。

　　不过看到苏伟三人的时候，还是愣住了。这样太年轻了，对于他们常年接触酿酒师的人来说，最年轻也需要三十五岁左右才可能被称为品酒师。可是面前三人好像没有！

　　不仅两个脸上带着一些刚出学校大学生的稚嫩，看着二十出头，就是最大那个也就三十左右。

　　“这就是贵客，还是说人还没来呢？”

　　“我哪知道！我也只是听庄主说来几位贵客！具体什么样我也没见过。”

　　“也是咱们刚出蒸馏，还没来得及看品酒会转播。”

　　“你这么一说我才想起来，前三名都是谁啊，排在咱们前面的，除了司马家和杜康，还有一个是哪里！”

　　“听说是富家酒庄，不过那个第三名也挽不回他们丢的人！”

　　“发生啥事了？”

　　“这你都不知道……也对你刚出酒窖，也不知道！”

　　…………

　　小声议论的人很多，让牛楚都很尴尬。

　　不过苏伟三人却不计较，这也确实别人家品酒师都是五六十岁老头子，现在带来两个毛头小子说是品酒师，还指出了别的品酒师没发现的问题，这让谁也不能立马相信。

　　苏伟对牛楚笑了一下说道“牛庄主，我们下一步是先作演讲，还是先参观你们的酿制过程？”

　　牛楚想了一下说道“要不先参观一下我们牛家酒庄的酿制过程，如果有什么不对的地方你给我们指正一下。”

　　苏伟听了点头。不过也知道这牛楚只是客气一下，牛家酒庄酿出的酒，怎么可能有问题，而且有牛丰田这样严禁的酒会主席，又怎么会允许自己酒出现问题。

　　苏伟，魏铜跟着牛楚参观酒厂，而唐东明找了一个借口，待在车里等着接应嘲鸫。

　　果然苏伟，魏铜出来的时候，看到唐东明肩膀上站着气喘吁吁的嘲鸫。

　　嘲鸫刚要开口，只见旁边还有人赶紧闭嘴。

　　“牛大哥，这样也快中午了我们吃点东西休息一下，其他的事下午谈好不好！”苏伟征询的问道。

　　“好，参观了一上午，我带你们去附近的一家不错的饭庄去吃点东西，那里头下酒菜很不错！”牛楚开口说道。

　　“这样是不是太麻烦你了，酒庄还有这么多事！”苏伟迟疑问道。同时对嘲鸫使了几个眼色。

　　“不麻烦！”牛楚笑着说道。

　　牛楚话音刚落就听见一声女人尖叫。

　　“不好了，酒窖温度出差错了！”

　　牛楚脸上的笑容一下僵住了，取而代之的是不住的慌张。

　　“我去看看，这样苏先生，魏先生，你们两位自便，要吃什么你们先去，我随后就过去！”牛楚开口道。

　　“去吧，去吧！这温度可是大事别出差错！”苏伟赶紧说道。

　　牛楚听了赶紧转身跑了回去，一点没有之前稳重的形象。

　　实际上这也难怪，因为酿酒过程复杂繁琐，大概有原料挑选，原料粉碎，配料，蒸煮糊化，冷却，拌醅，入窖发酵。

　　前面几个还好，因为发现问题可以随时改变酒的品种减少损失。

　　例如:烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。

　　麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

　　这三种酒原料一样，可是因为工序不同，附料添加量的不同，还有酿制时间不同，还有微生物发酵时的量不一样酿制出来的味道不一样，名字也各不相同，喝酒的方法也不一样。

　　而入窖发酵就不一样了，它是最主要的一步。

　　入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

　　发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束

　　如果入窖发酵中温度出了问题就是大问题，酒就会因为温度变化造成微生物发酵过度，从而改变酒的味道，如果可以提前出窖也只是酒的味道淡一些，如果不能之前所有努力都付之东流，对于任何一个酒庄来说这都是致命的损失。

　　“干的不错！”苏伟对嘲鸫夸赞道。

　　“小意思！”嘲鸫得意洋洋的开口道。

　　“嘲鸫，你怎么来了？”魏铜高兴的问道。

　　“还不是你们万恶的苏伟组长让我来的，我可是飞了两千多公里赶来的，中间一点休息都没有！翅膀都快飞断了！”嘲鸫抱怨道。

　　苏伟听了也不含糊拿出绿榄，在嘲鸫面前晃了晃。