赵大贵回到家里，发现弟弟和妹妹果然买了米面和猪肉，又从屋后的菜地里拔来很多青菜，便很是高兴，指挥二小赶紧做好吃的。

　　三个人美美地吃了一顿，又将陈家送的白糖放入水里，做成糖水喝。

　　赵小虎和赵小妹毕竟是小孩，吃完好吃的就眉开眼笑起来，早就把霍大牙的催债忘到脑后去。

　　赵大贵嘱咐弟弟妹妹好好看家，然后又出门，再次过河到县城去。

　　第一次去县城的时候，因为担心秘密暴露，赵大贵有好多该买的东西都没买，此时就要偷偷买齐了。

　　先是找家药铺，问骨炭的事情。

　　这时代的骨炭还算一味药，似乎治拉肚子用的，每个药店里都会背一些，价格也不贵，一担也就五分到一钱银子，便直接买了一担一百斤。

　　然后，又到杂货铺买制糖用的瓦溜和木桶。

　　瓦溜说白了就是大型的漏斗，只是这时代因为没有塑料，铁又舍不得用，所以采用陶器做的，在制糖、熬盐、炼油、做米醋等时候要广泛用到，价格自然也不贵，一个也就几十文钱。

　　赵大贵自觉财大气粗，便买了五个瓦溜、两个木桶，跟着骨炭一起，费了半天劲，又扛又拉地弄到码头，还是照样过河，拿回家里去。

　　一天之内来回跑两趟县城，还拿了不少东西，加上身体其实没有完全好，晚上赵大贵就有些疲惫不堪的感觉。

　　不过，外面现在有几十两银子的高利贷压着，赵大贵也不能就这么歇着，吃完晚饭就指挥着弟弟妹妹清洗家里的铁锅，准备将粗黑糖熬制成白精糖。

　　将黑糖或红糖变成白糖的原理异常简单，做起来很容易，基本上初中化学课没打盹的人都知道，根本不需要动用主神图书馆这种大杀器。

　　赵大贵还记得初中时的一次化学实验，化学老师（还没死啊，真好）用玻璃烧瓶装上清水，然后往里放入红糖，用玻璃棒搅拌，使之溶化完全。

　　红糖之所以红，就是因为糖里含有大量杂质所致，放入烧瓶做成红糖水后，大量杂质在溶液里，红糖水自然也浑浊发红了。

　　接着，化学老师往烧瓶里放入少量骨炭后摇晃，红糖水溶液里的杂质就会被骨炭颗粒所吸附，整个溶液便逐渐澄清，只在底部存留一些吸附上杂质的骨炭颗粒。

　　用过滤纸做成漏斗（好多人都玩过吧），将烧瓶里的红糖水溶液倒进去，又在滤纸漏斗底下放另一个烧瓶接着，骨炭等杂质就会留在滤纸上，另一个烧瓶里就只有清澈透明的糖水了。

　　最后，将这烧瓶放在酒精灯上加热，将水分全部蒸发干净，在烧瓶底部就能得到白色的结晶体，也就是平常所说的白糖。

　　所以，红糖变白糖的关键就是用骨炭的吸附性质，将红糖水里的杂质清除出去，然后像煮盐一样，使水分蒸发，获得白糖颗粒；除了骨炭外，木炭、竹炭等杂质吸附能力强的活性炭都可以用，甚至用黄泥水代替也可以。

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