李三别看到小宝娴熟的手法略微有些吃惊，他怎么说也是从天下第一楼走出来的顶尖的厨师，论片鱼的手法在所有的师兄弟中那可以收是顶尖的，最让他引以为傲的就是这刀功，就算是三个亲传弟子都没办法跟他相提并论，要不是霸七省闹出这这样的事情，他可是最有可能被师父收为亲传弟子的那个人，但是看到小宝这刀功这片鱼的手法，就连他自己都不得不服输。

　　李三别片鱼的时候，会把鱼给剁成两节，然后快的沿着切口一片一片的将鱼肉片下来，所以他的鱼片都是横向切片，等到上桌的时候再将炸好的鱼片拼凑起来就仿佛整条鱼是完整的，只是有那一道道细小的创口能证明他使用刀子将鱼片了。

　　但是小宝的手法，李三别是闻所未闻见所未见。

　　小宝没有将鱼切开反倒是在整条鱼上片，这难度那可大了去，想要片得丝毫不差非得要几十年的刀功不可，

　　小宝一手按着鱼，一手顺着鱼鳞的方向小心翼翼地下刀子，一刀慢过一刀，一点儿也不着急时间，仿佛整个人都与世隔绝，外界的一切都跟自己没什么关系。在他的眼里只有这一条鱼，一条正等着自己片下去的鱼。

　　李三别这下可急坏里，他没想到小宝还有这样的手艺，真是让人惊叹。他抬头看着烧了一半的香，再看看自己才片了一半的鱼片，心里安安焦急起来。

　　小宝是贴着鱼面斜着下刀所以片出的鱼片会比李三别的要大上一些，李三别是横切竖着下刀所以片出的鱼片会小很多。

　　不多时小宝已经将一面的鱼肉尽数切片，他不着急翻过来切另一面，先将片好的鱼片整齐摆放在盘子里，回头再用刀子起下鱼骨沿着切好的鱼片摆放。那鱼骨光洁如玉，没有一丝丝的肉沫粘在上面。大概是小宝用刀仔细，没有直接粗鲁地将整块鱼骨用刀子剔下来，而是顺着鱼肉和鱼骨只见微小的缝隙之中小心翼翼地进刀，慢慢地将鱼骨和肉质分离开来，这才没有再剔除鱼骨的时候把鱼肉给顺带剔下来。

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