听到张继祖出何洋的名字，莫封仔细的看了他一眼，道：“那大哥你是？”

　　“哦，姓张，名继祖，是经常在城西离城门不远处摆摊煮面的那个贩。自己是城西城门边煮面的那个，莫封就想起来了，何洋确实有给他打过招呼，不过不是何洋亲自给他的，而是通过秦勇转述的。

　　有提到如果有个城西离城门不远的一个煮面的贩来找他，就让他帮忙安排一下，先行帮忙将之一家送到上海滩百乐门，一应开销他回头会还给他们，还提到这煮面的贩祖上是御厨出身，这是他特意挖来的大厨。

　　“嗯！”张继祖点头，道：“我想清楚了，只是不知道莫大夫能不能安排我和何大少爷见上一面，我有些话想先问问他。”

　　“这样啊，”莫封摸了摸下巴，道：“那还真不巧了，何少爷两前刚从东北离开了。”

　　“那，这”张继祖迟疑，虽然他已经想通了，决定以此投靠何洋这条大粗腿，但是他还是希望见见何洋，希望到时候何洋能让人将他祖上传下来的菜谱抄录之后，将原本还给他保存。

　　那样的话，就算是张家祖上传下来的厨艺被那些有分的学了去，但只要这菜谱还在，就算是对老祖宗有个交代，而且如果他的子孙后人有出了有分的人，自然也能凭着这本祖传的菜谱学习老祖宗穿下的厨艺不是。

　　他老张家的这本菜谱可不是是一顿菜系菜肴的名称，这其中还记载着每道菜需要的食材和做法，可以，只要是稍微有点分的人，只要认真一点，照着这本菜谱做菜也能成为一个大厨。

　　可真心来讲，他确实没这本事，不其他，他就连这些菜谱上记载的好些食材他都没见过，甚至听都没听过，还何谈什么厨艺，即便是他照着菜谱上做了几道普通的菜，那味道也不如人意。

　　只有他这种守着老祖宗传下来的菜谱，却成不了大厨的人才知道，厨师，不是谁想当就能当的。

　　烧菜什么的，除了那种衣来伸手饭来张口的人之外，谁不会两手，可为什么同样的食材烧同样的菜，佐料什么的都是相同，可为什么不同的人烧出来的味道会不一样。

　　这就是窍诀的所在，火候的掌控、佐料的调配、下放佐料的时间等等都是影响味道的因素，有一个细节没把握好，烧出来的菜味道绝对不一样。

　　当然，这么或许夸张了一点，可大厨确实不是什么人随便烧上几个菜就能称之为大厨的，那其中的许多诀窍只有这个行当的人才懂，咱们这些门外汉就不要废话了。

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