第二清晨，李浩打着哈欠来到蝶恋花咖啡屋的时候，门口已经伫立有几道身影，看见李浩后，纷纷打招呼。

　　“店长！”

　　“师父！”

　　“嗯，各位早上好啊！”李浩笑呵呵的道。

　　打开店门，走进店内，李浩转头对几人道：“大家先坐吧，对了，你们有没吃早餐？”

　　除了古丽阿依木，其他人都拘谨的坐下来，闻言赶忙道：“吃了。”

　　“吃了啊，嗯，也没事，都先坐吧，我给你们泡杯咖啡。”李浩走进后厨开始捣鼓起来。

　　古丽阿依木缀在后面，在后厨门口探头探脑的看着李浩，李浩似有感应般，一边冲泡咖啡一边道：“在那里杵着当门神呢，要进来就进来。”

　　“嘻嘻~”古丽阿依木嫣然一笑，三步并作两步跳到了李浩身边，俯下身，湛蓝的大眼睛一动不动的注视着手冲壶，闻着萃取时咖啡散发出来的芬香，忍不住道：“哇，好好闻啊。”

　　“靠这么近，待会我这开水壶倒在你脸上我可不负责。”李浩恐吓道。

　　“略~”古丽阿依木吐了下舌头，站直了身子期待的道：“师父，你泡的咖啡这么香，教教我呗。”

　　李浩一边调整水流的注水速度一边道：“外面还有那么多热着我教呢，你就想开灶了。”

　　“嘿嘿，我这不是学习心起，迫不及待的想学嘛，再我可是师父你的关门弟子，享受特权很正常哒。”

　　“想享受特权啊？”

　　“嗯！”

　　“那以后后厨的扫尾清理工作就交给你了，这可是关乎食品卫生安全的重大任务，责任重大，其他人做我不放心，你要好好的完成不可懈怠，我看好你哦。”

　　“……师父你把洗碗刷盘子的这么清新脱俗，好无耻，真不愧是能俘获两位师母芳心的男人……呀，好痛！”

　　李浩的食指在古丽阿依木光洁的额头上叩了叩，警告道：“饭可以乱吃，话不能瞎，你是真以为我不敢把横幅挂出去？你信不信我一个电话下去明学校厕所里都能贴上你屁股有痣的告示？”

　　“我信！我错了稀父，我这不是看着周围没人这才的嘛，而且的这么声，外面的人听不见……”

　　“你知不知有两个成语叫做积习难改和隔墙有耳？”

　　“我知道了！我以后绝对不乱了！”古丽阿依木信誓旦旦的道，“如果我再提师父你有两位师母的事我就……呀，痛！”

　　“把咖啡端出去！”李浩厉声吩咐。

　　“哦……”古丽阿依木乖乖的端着咖啡从后厨出去了。

　　李浩跟着走了出来，对坐在座位上忐忑不安的几位学生道：“大早上的把大家叫过来实在不好意思啊，先喝杯咖啡提提神吧。”

　　几裙了杯咖啡喝了几口，眼眸中皆折射出惊讶的光芒。

　　“味道怎么样？”李浩笑着问道。

　　“很，很好喝。”一位男生道。

　　“比我以前去星巴裤的单品咖啡要好喝不少。”另一位女生也出声赞叹。

　　李浩微笑着继续问道：“你们有喝咖啡的经验，或者，喜欢喝咖啡吗？”

　　“我偶尔会喝，但都是买的速溶咖啡。”

　　“我很少喝。”

　　“我有时候会和朋友一起去星巴克买一杯星冰乐，单品咖啡喝的不多，不怎么喜欢咖啡的苦味。”

　　李浩点点头，道：“不管你们有没有喝咖啡的经验还是喜不喜欢喝咖啡，都没关系，因为很多咖啡制作师自己也是不喜欢喝咖啡的，但是不妨碍他们为顾客带来美味的咖啡。”

　　“而我们店不要求你们成为一名专业的咖啡师，因为你们毕竟是兼职，精力有限，但要学会制作一杯合格的咖啡，至少令外行的顾客满意。”

　　“接下来10，你们将接受培训，学习如何制作咖啡和甜点，当然，培训是开放式的，你们可以自由选择空暇的时间过来练习。”

　　“下面我们先来学习如何制作一杯合格的咖啡。”李浩起身，领着众人来到后厨。

　　“我们店购进的是生咖啡豆，所以在制作咖啡前，要将生咖啡豆烘焙，这个过程呢，是通过这台烘焙机实现的。”李浩指着烘焙机道。

　　“烘焙分为浅烘焙，微中烘焙，中烘焙，中深烘焙，深烘焙，极深烘焙，意式烘焙，烘焙程度的不同，咖啡的风味也不同，详细的操作和明我后面会打印出来，现在先学习咖啡的制作流程。”

　　“咖啡的制作方法多种多样，有滴滤法，虹吸壶，摩卡壶，法式滤压等，而我们则采用滴滤法，也叫手冲式咖啡。”李浩一边介绍一边把咖啡豆放进研磨机，“首先是咖啡的研磨，这个过程也是很有讲究的，粗细程度的不同咖啡的风味也大有区别。”

　　“这里为了讲解，我就随意研磨一下。”

　　李浩把研磨好的咖啡粉放到电子秤上，解释道：“冲泡咖啡最重要就是粉水比，就是咖啡粉和水的比例，直接决定了咖啡萃取的程度，是影响咖啡风味最关键的一个因素，一开始学习的时候粉水比不宜太低，一般保守的先取1:18，嗯……像现在咖啡粉是20克，那么水就要取360克。”

　　李浩取出温度计测量正在加热的水壶，明道：“手冲式咖啡的注水温度一般取在90度左右，根据研磨程度以及粉水比来调整风味时，也可以相应的调整温度，但都保持在83度到96度的这个区间。”

　　“因为热水会有自然冷却过程，需要等到水温到了92，93度的时候我们才开始用它来萃取咖啡，嗯，现在差不多了。”

　　李浩拿起水壶，对众人叮嘱道：“现在呢，就是最重要的萃取阶段了，我们采用的是一刀流萃取，首先，是闷蒸，注水到滤杯画一圈，使咖啡粉吸水膨胀，激发口感，然后等待25秒左右，开始不间断的注水。”

　　“令咖啡粉不断浸泡在水分里，使滞留液充分把咖啡粉内的芳香物质释出，水流流速逐渐增加，在水量将要漫过滤杯前，减少水流。”

　　“这种方法要注意注水时的稳定和水位，水位不能太高，以免水流在上层滤纸的边缘下落，冲淡咖啡的醇香口福”

　　“好了，现在水已经注完了，等待萃取的过程完成就行了。”

　　李浩笑呵呵道：“虽然整个过程并不复杂，但是要注意的地方很多，所谓差之毫厘失之千里，往往一些细节就能决定冲泡出来的这杯咖啡的味道好坏，需要大量反复的练习才能保持稳定的味道。”

　　几人都似懂非懂的点点头，脸上露出思索的神色。

　　等他们消化了一阵，李浩从柜子里取出多个器具，对几人道：“器具都在这里，接下来你们自行的练习和交流吧，不要怕失败，如果对自己冲泡出来的咖啡有信心，可以端给我品鉴。”

　　李浩走出后厨，在书架上随便拿了一本杂志，走到吧台坐下翻看，后厨很快传出研磨机工作的声音，几人已经在紧锣密鼓的练习了。

　　过了十分钟，古丽阿依木端着一杯咖啡出来，走到李浩面前道：“师父……”

　　“嗯？”李浩抬头看去，她正眨巴着大眼睛满脸期待的看着自己。

　　李浩用鼻子嗅了嗅，旋即皱起了眉头：“咖啡泡好了？”

　　“嗯，你尝尝！”她捧着杯子伸到李浩面前。

　　李浩看着杯子里黑不溜秋的液体，又看了一眼古丽阿依木，沉默了几秒，接了过来，仔细嗅了嗅，眉头皱的更深了。

　　不过毕竟是第一次做咖啡，能是黑色的就已经很不错了，李浩面色淡然，端起来喝了一口，在古丽阿依木期待的目光中，李浩的双眼蓦的睁大，胸膛起伏，咳了一声，两道黑色的水箭从鼻孔里喷出，然后剧烈的咳嗽起来。

　　“稀父！”古丽阿依木大吃一惊，准备走过来，被李浩伸手挡住了。

　　“咳咳……你，这是想谋害为师的性命，我……咳咳，没你这个徒弟！”

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