评委们的品鉴过程首先自然是看。

　　要观察每一盘菜成品的卖相，毕竟一道菜的优劣要讲究一个“色香味”。

　　所以卖相肯定是要放在首位去进行评比。

　　一盘一盘的菜看下来。

　　必须要承认，那些各大餐馆酒店的大厨们，但从卖相上来说，他们做的《家常豆腐》还真是挑不出什么毛病。

　　豆腐经过油炸拥有一层硬壳，保证了成菜时豆腐坚挺。

　　而厨师们统一都是用豆瓣酱炒制，盘中红油包裹着金色的豆腐片，再搭配上青蒜叶子点缀，卖相当真是很好。

　　在这些豆腐片过油里，也有一盘是与众不同的。

　　那便是钱大壮那盘的《家常豆腐》。

　　与众不同的地方在于，钱大壮首先没有把豆腐切片，而且切成麻婆豆腐那样方丁。其次是他用了宫保的做法，豆腐上裹着一层宫保汁，再加上花生米和肉丁的点缀，红亮红亮得样子看起来还真不输给其他人。

　　餐饮协会的主席看着问：“你为什么会想到要用这宫保的做法做这道菜？”

　　钱大壮笑了笑回答：“因为我家里的孩子比较喜欢宫保汁味道，所以我就突发奇想，用了宫保的做法。”

　　副主席明显有些不赞同：“有些瞎搞啊。”

　　但沈立生却说：“我倒是觉得也不错，算是一种大胆尝试，何况既然是家常，那么自然是要以各自家里的做法为家常，人家家里孩子喜欢这种宫保做法，那这盘菜便算是这位师傅的家常菜。”

　　获得了一份肯定，钱大壮也是赶紧说：“谢谢您老先生。”

　　随后大家又继续往后看去。

　　下一个是张大爷的，虽然张大爷用了煎的方式处理豆腐，但做法上倒是跟其他人家常豆腐如出一辙。

　　沈立生说：“老哥，你这做法应该是平时在家里不好过油的办法吧？”

　　张大爷笑着说：“是啊，既然是家常，肯定要是家里能做，家里一般也舍得不用那么多油去过油，所以一般都是炒之前，先把豆腐给油煎一下。”

　　这次本地餐饮协会副主席倒是称赞一番。

　　“老哥这个办法很好，家常确实是要适应家庭的环境。”

　　前边的参赛者们，听到钱大壮和张大爷连续获得称赞，顿时也都是心里有点打鼓了。

　　要知道，32个人只有16个人能晋级。

　　要被筛掉一半的人，所以大家都很清楚这其中的竞争很厉害。

　　自然没有谁愿意看到别人获得夸赞。

　　张大爷过后，接下来是李淑华的这一盘。

　　李淑华都没等评委开口，她自己已经是哭丧着脸说：“不用，不用评审，我，我的这盘算是失败了，我把豆腐都给弄碎了。”

　　李淑华的盘子里，确实已经是一盘子豆腐渣了。

　　因为急于装盘成菜，最后勾芡和翻炒青蒜苗的过程，李淑华下手都是比较重，可以说是一着不慎满盘皆输。

　　看着面前盘子里豆腐渣，李淑华终于忍不住掩面而泣。

　　作为在场参赛唯一女性，李淑华的哭泣还真的是令人有些惋惜。

　　评委们面面相觑，却也是没有办法。

　　毕竟如果因为同情让李淑华晋级，那对于其他人就显得不公平了。

　　沈立生也是叹了口气，想了想还是准备要勉励几句。

　　但就在此时，突然一只手握着一只白瓷小勺伸出来，舀起一勺李淑华盘子里豆腐，大摇大摆收回去，把一勺豆腐送入口中。

　　一瞬间，所有人都被这只突然伸出来的手给惊到了。

　　然后顺着手看过去，伸出勺子舀了一勺豆腐的不是别人，正是冯识辛。

　　冯识辛把勺子里的豆腐送进口中，旁若无人地大口吃起来。

　　吃完了一勺子，他一边再次伸手去挖盘子里豆腐，一边向李淑华竖起大拇指说：“大婶，你这盘家常豆腐味道真棒，简直是绝绝子啊，虽然卖相不是很好，但味道绝对不差。”

　　说话间，冯识辛已经往嘴里送入第二勺了。

　　再他眼见着要第三次伸手时，主办方主持人终于回过神，赶紧把他的手给拦了下来。

　　“小伙子，你还是别吃了，这试吃是评委的事情啊，你不能把评委的活都给干了啊。”

　　结果主持人没能拦住，冯识辛竟然又挖起一勺送入口中。

　　看着目瞪口呆的主持人，他迅速把这一口给吃掉。

　　冯识辛一脸无辜地问：“大婶不是已经被淘汰了吗？评委们觉得卖相不好啊，既然不会让大婶晋级，还不让人尝尝味道吗？”

　　面对冯识辛这番话，让主持人也是无从辩驳了。

　　现场一阵沉默过后，沈立生首先忍不住大笑起来。

　　“哈哈哈，冯识辛啊冯识辛，你小子果然不搞怪你心里是不会快活的。”

　　在外面人群里旁观的冯远帆，看到儿子搞怪的样子，还在那旁若无人一勺一勺大口吃，也是有点没脸看，颇有些觉得丢人捂住脸。

　　“这个臭小子，好好比赛不行吗？”

　　但旁边坐着的苏若婉反倒说：“我觉得儿子表现很好啊，一点也不怯场，帮忙吃几口，也是给那个选手的一份鼓励，要是我爸在这，肯定会拍手大声叫好，你这个当爸的怎么能说儿子不对呢？”

　　沈甘怡此时也在旁边，自然是帮着苏妈妈说话：“对对，冯爸爸我觉得小辛辛做得对。”

　　冯远帆也是一脸无奈，叹了口气低声说：“好，好，你们对，那我们小点声好吧。”

　　此时，周围一些观赛的人明显听到对话，也都是纷纷侧目向冯远帆他们这边看了过来。

　　众目睽睽之下，冯远帆可真是非常不好意思。

　　可是苏若婉就不同，她很为儿子骄傲，毫不避讳别人看来目光。

　　沈立生大笑过后，同样拿起一个勺子说：“小伙子说的也没错，即便是这盘菜卖相有些差，但我们也还是应该尝一尝味道，这是给一位厨师最起码的尊重。”

　　在沈立生带头下，评委们也都是纷纷品尝了李淑华的这盘家常豆腐。

　　不得不说，尽管豆腐确实都碎了，但李淑华烹调的味道确实不差。

　　因为豆腐没有过油，是很容易吃进去味道。

　　而且李淑华用了红烧调味，爽滑的豆腐甚至吃出红烧肉的滋味来。

　　评委们每人尝了一口，也都是频频点头给予了肯定。

　　至于盘子里剩下的部分，被冯识辛一口一口硬是给吃完了。

　　把盘子里吃完，冯识辛放下小勺，看着李淑华说：“大婶，你做的菜味道真棒，我相信你一定是个很厉害的厨子。”

　　李淑华这一刻看着眼前大男孩，还真的是非常感动。

　　她强忍着眼眶里滚动泪花说：“谢谢你。”