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第33章 姥爷的教导(1/2,求支持)

烹煮人生 旁墨 2643 2021-11-30 09:31

  冯识辛躲开父亲扬起的手,却看到母亲独自坐在那里,依旧是黯然神伤。

  他想了想,便快步跑进后厨去,很快端着几个大瓷碗出来。

  然后,他揭开带回来木桶盖子,从里面盛出一碗一碗的豆花来。

  首先是给了沈甘怡的父母。

  自己父亲那碗被他放在桌上,示意父亲自己拿去吃。

  冯识辛则是双手捧着豆花蹲到母亲面前:“妈,你也尝尝看,这个是我磨了一下午豆浆,然后陈师傅亲手点的豆花,姥爷当时就在旁边看着,姥爷指点和教了我很多东西呢,这也是姥爷让我带回来给你吃的。”

  这边冯识辛话音刚落,父亲突然说:“你就这么让我们吃吗?至少也准备点调料吧?就算是你不熬煮个鸡汁搭配,也应该拿些糖和蜂蜜出来。”

  但是父亲的话音刚落,冯识辛和母亲几乎是异口同声说:“不需要放调料。”

  母子俩都是一愣,随后母子俩相视而笑。

  苏若婉说:“新鲜做的豆花,还是要这么吃才好吃的,放那些调味,反倒是改变了豆花的滋味。”

  沈甘怡说:“对对,苏姥爷也是这么说的,苏姥爷还说,做这个豆花,用的是珍珠泉的水,所以吃起来才会非常好吃,根本不需要加入其他的调味。”

  冯远帆听了有些惊讶:“你们在陈师傅家里做豆腐,竟然用的是珍珠泉的水?”

  冯识辛见父亲有些惊讶,奇怪问:“我们本地做豆腐不都是用珍珠泉和玉露泉的水去做的吗?”

  冯远帆顿时苦笑着说:“傻小子,谁告诉你我们本地做豆腐,家家都能用上珍珠泉和玉露泉的水啊?”

  冯识辛和沈甘怡相视一眼,然后异口同声说:“姥爷和陈师傅。”

  沈家强忍不住笑着说:“你们两个孩子啊,这你们也能信?”

  冯远帆说:“确实,我们本地豆腐之所以出名,关键在于珍珠泉和玉露泉的水,但并不是本地做豆腐的都能用那两口泉的水。”

  冯识辛奇怪问:“可是姥爷还说,我们本地每天会运那些水,分给各家做豆腐啊?”

  苏若婉伸手轻轻点了点蹲在面前儿子的额头:“傻儿子,你姥爷那是跟你们两个说笑的,要是家家都能有那两口泉的水做豆腐,那两口泉的水做出的豆腐,也就不是多么稀奇了。”

  冯识辛惊讶地站起来说:“姥爷和陈师傅骗我们?那这做豆腐的水,是从哪里弄的呢?”

  冯远帆说:“这还用说吗?肯定是你姥爷专门买的水,带去陈师傅家里,专门让陈师傅传授你如何做豆腐。”

  沈甘怡突然回想起昨天摆摊的情景说:“小辛辛,我想起来了,昨天我们参加海选摆摊的时候,你摊子前也有一个戴墨镜,然后头发都白了的老人排队,想想今天姥爷菜市场见我们时戴着墨镜的样子,很像呢。”

  冯识辛回想了一番,隐约想起好像确实摊子前排队人群里有那么一张面孔。

  尚晓曼说:“看起来,识辛的姥爷早就回来,而且全程看了你们海选,所以才会专门找人演示给你看如何做豆腐。”

  冯识辛这一刻真的是愣住了,不知道此时还能说什么?

  苏若婉情绪反倒是已经缓和下来,端起手中的碗喝了一口碗里的豆花。

  豆花已经不再热,但是喝在口中,依旧是非常的嫩滑,如同喝水一样根本无需去咀嚼,淡淡的豆香与一丝丝甘甜弥漫在嘴里,真的是会让人回味无穷。

  喝了一口过后,苏若婉伸手摸了摸愣在那儿子的脸。

  “好啦,不用多想,姥爷这是希望教给你一些东西,让你能够明白,美食获得的不易,你一定要好好努力,不要辜负姥爷的期望。”

  听了母亲的话,冯识辛看着母亲,看着母亲手中碗里洁白如玉的豆花。

  耳畔又仿佛回响起了下午,在陈师傅家院子树下,姥爷摇着蒲扇跟自己说过的那些话。

  “小识辛你要记住,豆腐之美,在于它白净如玉般温润,恰如我们中国人一样,所以身为一个中餐厨师,做菜便如同做人,若是不能守住自己的德,那也就做不出受人喜爱的美食。”

  真的回想一番,姥爷整个下午仿佛什么都没有教。

  但冯识辛心里明白,姥爷教了自己很多。

  这就如同中午的时候,他先是因为做好了一盘《家常豆腐》,获得餐馆里老食客称赞。

  结果紧接着便因为沾沾自喜,忽略了一点小细节,险些把第二份给做坏了。

  当时被父亲骂了一句,自己被赶去乖乖切了一中午的土豆。

  但是冯识辛心里并没有真正的铭记下。

  现在,他听了母亲提醒,认真再去回想整个下午的经历。

  他在陈师傅家院子树下,非常辛苦推动磨盘,把豆浆一点一点的磨出来。

  整个过程枯燥乏味,甚至可以说是有那么一点点煎熬。

  可是当豆浆磨好了,再经过陈师傅的手,把豆浆给做成豆腐,做成豆花后。

  品尝到亲手磨豆浆做出来的豆花。

  冯识辛现在回想这个下午的经历,还真的是非常充实。

  姥爷在树下摇着蒲扇说过的话,也一下子在脑海中变得更加清晰。

  “厨艺功夫啊,便如同这点豆腐一样,单看最后这点的一下,仿佛一切都是这么一蹴而就了,但是不经历选豆、泡发、磨豆、过筛、熬煮等于一系列的过程,又何来最后点豆腐那一蹴而就呢?”

  正如同冯识辛沾沾自喜,他能够轻而易举做出,让吃客赞不绝口《家常豆腐》,也是他之前在后厨所付出辛劳汗水打下基础的支撑。

  冯识辛想到这些,也终于算是明白了姥爷的用心。

  是在告诫他,一定要戒骄戒躁,保持一颗进取心和认真态度,才能够把菜做好,也才能真正将自己厨艺推至更高境界。

  想通了这些,冯识辛抬起头看向父亲说:“爸,两个叔叔送来的豆腐呢?您可别给我用掉,留着我比赛的时候用。”

  冯远帆笑着说:“放心好了,已经给你保存起来,等你比赛的时候给你带去用。”

  沈甘怡开心说:“小辛辛,有苏姥爷专门找陈师傅给你做的豆腐,那你比赛肯定能赢的。”

  冯识辛笑嘻嘻说:“一定赢。”

  接着男孩和女孩抱在一起兴奋欢呼起来。

  两家父母见状也都是满脸笑容。只是沈甘怡父亲脸上的笑容略显有一点勉强。

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