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第一百八十五章 业前宣传

年代之时光慢 小二不才 2368 2021-11-30 09:37

  空间作为自己底牌的存在,逐月一向用得小心,不喜欢暴露太多,只不过她在目前这个时代问了一圈,根本没人能做出这种桌子,甚至连概念都没有,所以她就只能冒险一次了。

  林舟听了逐月的话,忍不住笑了笑道:“那姐姐你还要开不正经的饭馆吗?”

  逐月没想到林舟居然会开玩笑了,忍不住笑了出来,她站直身子,拿手帕擦了擦手道:“我的意思是说,我想开的不是饭馆,我想开的是快餐食堂。”

  林舟不解,没明白‘快餐’是什么意思,不过跟逐月待久了,他总能从逐月嘴里听到各种他没听过的词语,倒也见怪不怪。

  做快餐这一步,是逐月深思熟路的,当初开会,她看中了这个店的位置好,也正是位置好,这一条路上,同样做饭馆的足足有五六家,其中有几家是国营老字号,口碑极其不错,包括汶市人人皆知的大福楼。

  逐月这人没什么有点,就是很清楚自己几斤几两,她没做过餐饮,也不觉得自己来做饭馆,能争得过其他人,她能占到的优势,只有与别人完全不同的模式。

  突然来做餐饮,逐月要人没人,要渠道没渠道,菜品和口碑肯定是拼不赢人,既然如此,那她就避开锋芒,换一个消费人群。

  这个时代,能下馆子的要么是手上有点闲钱,要么就是请人吃饭,面对的人群都是高消费人群,但是即便是这些人群,他们不可能天天都能下馆子吧。

  逐月观察过附近的地形,这里接近汶市最热闹的街道,走两条街就是百货大楼,而且西边有几个工厂紧挨,再边上一点还有学校,逐月一思索,人是铁,饭是钢,不管是工人还是学生,早上中午总归要吃饭吧。

  作为工人阶级,大家拖家带口,一大家子人要养,不可能时常下馆子,可是不下馆子也得吃饭啊,自己来做个平价快餐,不是刚好可以满足大家的需求,虽然说肯定没有饭馆赚的多,可薄利多销,稳扎稳打才是王道。

  随着饭馆装修回来,逐月立马就开始处理开张的事情,她将店里原先的员工召集回来,除开原来店里的四人,还有林舟找来的两个厨子,孔厨子和他徒弟小段。

  孔厨子原来是做酒席厨子的,就是那种乡下摆宴席,自己拎着家伙到人家家里做菜的厨子,这种厨子没饭馆里的厨子体面,而且常年跑东跑西,累的慌,有的时候还得看老天爷吃饭,要是周围乡里不弄红白喜事,他就没活干,得饿几天肚子。

  这次一听林舟说是招饭馆厨子,孔厨子都没犹豫一下,带着徒弟小段就来了。

  逐月尝过孔厨子的菜,说不上特别好吃,但对于做大锅菜来说,已经足够了。

  开张前,逐月让孔厨子带着小段把全套的厨具热锅消毒,又抽了时间培训店里唯二的两个服务员,玲姐和小芳,逐月道:“我的店现在是全新的经营模式,和你们以前干活的事情上,肯定是有许多不同的,不管是失误还是疏忽,这都没有关系,只有一点我要强调。”

  玲姐和小芳还算实在人,对这位喜怒不定的老板很谨慎,点了点头,等逐月吩咐。

  逐月道:“那就是服务态度。”

  小芳抓了抓脑袋,不太理解道:“啥叫服务态度。”

  “就是客人有要帮忙的必须要应答,绝对不准跟你们之前一样懒洋洋的。”逐月道。

  小芳和玲姐脸一红,连连摆手道:“放心哩,绝对不会了。”

  “嗯。”逐月点头,强调道:“最重要一点是不许和客人吵架,如果遇到不讲理的客人,你可以叫主事的人过来,但绝对不可以辱骂对方,甚至是和对方打起来,一旦有这样的情况,我会立马开除人的。”

  逐月说得这些都是后世餐饮行业的基础,饭馆要想走得久,味道是一点,服务态度更是其中一点。

  好在这些也不是很难的事情,小芳和玲姐一听开除两个字,神色就慎重起来,连连点头,表示明白了。

  春姐见逐月训话有些意思,笑着问道:“逐月,你说玲姐和小芳做服务员,那我干啥啊?”

  “春姐你不是会计吗?”逐月笑了笑,安排道:“你还是干你的老本行,看见桌子最边上那个柜台没,那就是你的位置,你负责收银。”

  “我还是收钱啊。”春姐点头,看见还是和钱打交道,心里就没多少忐忑了。

  逐月把视线收回,转向春姐旁边的老蔡道:“老蔡,我是头一回做饭馆的,但也知道采买很重要,只是我没接触过汶市的进菜渠道,所以之后的采买还是交给你负责了。”

  老蔡点头,没多少话,不管店内是有多少变化,但在采买这一点上,并不会改变过少,上一个饭馆怎么买菜,这个饭馆还是怎么买。

  逐月安排好事情,又拿出怀里的纸条子递给老蔡,让他按这上面写的买,逐月告诉她,之后饭馆每天的菜品都会不同,她会抽时间列出总清单,告诉他周一到周日的菜单。

  老蔡皱眉,看着清单上不复杂但繁多的菜品,觉得有些麻烦,只不过新官上任三把火,他没敢多说什么。

  见他没有说话,逐月也就当大家没有问题了,拍了拍手,做了个开业前动员,然后又带着林舟直奔印刷厂,借着刘厂长的面子,印了一堆传单。

  第二日大早,她把传单分发给店里的人,让他们到各个厂子学校门口分发。

  逐月做的传单很简单,上头写了饭馆的位置,甚至没有标菜品和价格,只写了快餐几个简单介绍,然后和一个广告词,凭此传单到旭日快餐店,每张传单可兑换一个煮鸡蛋。

  汶市没经济开放前,所有的单位都属于国营,而国营的单位根本不会在乎有没有生意,拼的都是味道和价格,至于宣传这种东西,从来没人做过,逐月这一出即是热闹又是新奇,而且送鸡蛋这一招,简直是个杀手锏,一听说还可以领鸡蛋,不用逐月主动去发,一摞传单立马就被拿完了。

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