又到了红柿子上市的季节了！

　　南方的柿子与北方的大柿子不太一样，有两种，一种叫“硬柿”，一种叫“红柿”。前者浑身上下涂满了石灰，据说柿子灰头灰脸的，才会去掉内里的涩味，成为心灵甜美的家伙。因此削起皮来就很得有上好的刀功，一不小心，“灰衣”就沾上果肉，所以硬柿去皮之后，大多还得再用冷开水冲洗一下，可谓“粒粒皆辛苦”啦。

　　“红柿”就方便多了，剥开就吃。红柿与熟透的西红柿样子很像，名称构成上是否同“石榴”与“番石榴”为一个道理。闽南话把西红柿叫做“臭柿子”，似乎两败俱伤：既无端地羞辱了西红柿，也伤害了无辜的柿子，着实是一个伤天害理的方言语词。我从小最喜欢的水果就是红柿子了，但既不是因为它方便食用，也不是因为它味甜好吃，而是因为它好玩。每到红柿上市的季节，孩儿们就不约而同地风靡起柿子蒂的游戏！

　　有北方的儿歌唱到：“红漆桶，黑漆盖，当中一包好小菜。红灯笼，黑宝盖，十人见，九人爱……”可见“盖子”的地位异乎寻常，并不是可有可无的，西红柿就是因为“盖不如人”，所以就没有得到儿歌如此的青睐。但儿歌毕竟多为大人编给孩儿们的，他们观察不细致，玩趣也不到位：无论是“黑漆盖”还是“黑宝盖”，较起真来，都不是太准确，至少在我们闽南是这样，它应当是“灰褐色”的，精品中往往润黄泛红，且带着青绿色的卷边！也不叫什么“盖不盖”的，那“盖”字多不雅，“马桶盖”的“盖”用的就是它！我们都叫它“柿子蒂”，而且还不过瘾，叫“红柿蒂”！玩柿子蒂有约定俗成的规矩，硬柿蒂是不入流的，柿饼蒂和隔年的红柿蒂是二流的，惟有当年新鲜的红柿子蒂方为上品。

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