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第一百三十章 今晚吃鸡

强汉从传道开始 文字莫妄谈 3956 2021-11-30 11:02

  我一遍遍念叨着自己原来的名字,让自己不要忘了自己以前可以随心所欲去做的种种事情,以及自己在别人眼中的模样。

  ——玛格丽特·阿特伍德《使女的故事》

  “将军,公子你又输了。”

  苏离一把从棋盘上拿起王允的将,而后洋洋自得的对着王允炫耀。

  想起自己才学象棋的时候被王允虐的样子,心里莫名舒畅。

  虽然王允早就不是自己的对手了,但是每次下赢王允苏离总是觉得很开心。

  “哎,不玩了不玩了,没意思。”

  王允很没有棋德的将自己手中的棋子丢在棋盘上,果断掀桌子。

  看着王允吃瘪的样子刘菱在一旁窃笑,有时候刘菱觉得自己脑袋瓜子是不是有问题。

  明明王允都是自己的夫君了,但是每次看见王允吃瘪她总是觉得很开心。

  “公主,吃饭了~”

  院外传来小爱的声音,王允听着宛如天籁。小爱这个救场不可谓不及时。

  “来了来了,都快饿死我了。”

  王允急忙答应,而后也不管苏离,拉着刘菱就跑了出去。

  看着王允离开的背影苏离露出了欣慰的笑容,相较于众人面前的王允他更喜欢私底下的王允。

  稚气未脱,机敏能动。这样的王允更能显出一个孩子的天真。

  而处在众人眼中的王允永远那么成熟稳重,走一步看三步,步步为营。

  “公子承受了不属于这个年纪太多的成熟。”

  苏离这般想着。

  王允两人走进大厅,黄兴和卫青众人早已等候多时。谭陈一干学子也在桌旁。

  这些都是按照王允的吩咐办的,王允和这些学生的关系谈不上深厚,不过王允喜欢热闹,同时也想多和这些学生亲近亲近就建议大家都在一起聚聚。

  不过热闹是热闹了,但是却是苦了同王允等人随行来的厨子。

  王允想让这些远离家乡的学子也品尝下槐里的新菜,所以几十个菜全是随行来的三四个厨子一个时辰不到赶出来的。

  “来来来,坐坐坐,这些可都是进来我们槐里的新菜式。甚至有些菜式都还没有在槐里酒楼里面售卖,你几个小子有福了。”

  王允对着谭陈众人这般叙述。

  “恩师厚爱了。”

  谭陈回应。

  公共场合下他们同样叫王允公子,不过私底下他们却都称呼王允恩师。

  虽然王允也提议他们不要这样叫,直接叫自己公子或者校长就行。但是谭陈等人非要坚持叫王允恩师,久而久之王允也就随着众人了。

  “客气了,来来来,试试试试。大吉大利,今晚吃鸡。”

  不得不说王允说的很是正确,今晚他们桌上摆着的一半都是鸡。

  “来试试,这个是白切鸡,制作起来可是十分麻烦。”

  众人看着一桌子美食早就食指大动了,本来就忙碌了一天早就饿了,美食当前更是口中唾沫不断分泌。

  不过该表现的还得表现。

  “恩师,不知道这些菜式的做法如何啊?你给我们说道说道我们也好记一记,以后自己也好回家叫家里厨子做做。”

  开口的是一位路人学生,嗯,对!名字都不配拥有那种。

  “哈哈哈,行,那我给你们说说。就从这个白切鸡开始吧。”

  “这白切鸡首先准备好清理完毕的鸡一只,再准备好葱,姜,鸡后。

  把鸡脚塞进鸡肚子,这样的话会使得鸡容易熟。

  然后再放姜、葱、盐米酒或者烈酒进行腌制。

  鸡放入汤料里面反复提出三次,三进三提使得鸡皮定型之后再提出用冷水泡冷。这样做出来的鸡皮口感更好。

  然后再放入汤料中反复提出三四次。最后放入汤料,热水关火泡煮二十多分钟煮熟,然后冰水再泡三十分钟使口感更脆,最后解鸡装盘。

  当然,鸡好吃不好吃更主要的还是要看这个蘸料。

  蘸料不难,但是众口难调,我吩咐厨子按照我口味调的你们就将就了啊。”

  “恩师喜欢就好,我们都行,而且这蘸料闻起来就很香。恩师作为槐里公认的美食大家,我们都相信恩师的口味。”

  “哈哈哈,那行,我再接着给你们说道说道。”

  “这蘸料的做法相较于鸡就简单了不少。剁好姜末后,挤出姜水只要姜干,葱花切碎混匀姜末。

  加鸡精,盐,些许花椒,热油滚过为蘸料,鸡切块后沾着料吃。”

  “这鸡切的门道也是有讲究的,首先分解鸡翅顺着关节,先砍鸡背摆造型,砍碎的边角料放于中央,排鸡背,使骨肉分离,切鸡背盖住所有鸡,最后两片鸡胸肉切成翅膀样摆出比翼双飞状。”

  众人闻言点点头。

  “还有这个,这个叫辣子鸡。当然这个辣子鸡不正宗,辣椒都没有。”

  说到这里王允也表示很无奈,现在的辣椒还在美洲大陆,他是真的没办法。

  所以现在的辣椒基本都是用茱(zhu,一声)萸(yu,二声)代替。

  众人闻言也想起来了辣椒这种作物,王允曾对他们说过那片神奇的土地。那些高产的作物众人可是早就向往已久了,而且对于这事商盟上下已经准备了七年之久。

  “大航海计划”这可是现在商盟的第一目标。

  “不提这个,我继续。这辣子鸡啊,整好鸡肉擦干水,鸡肉剁小块。

  盐,花椒粉,料酒,酱油等腌制两刻钟。抓匀鸡肉加蛋和淀粉分别拌匀,再加入淀粉拌匀,便于鸡下锅分开。

  同时也要在一旁腌制好辅料,生姜,蒜末,葱末,茱萸(辣椒),花椒,花生混匀芝麻。

  油至七成热炸腌好的鸡,八成热后复炸。取出。

  然后炒辅料,爆炒三十秒后下锅,小火慢抄两分钟。再放味精,白糖,香醋,花生和有芝麻,花椒油和芝麻油,抄匀后出锅。

  香气四溢,看起来使人就胃口大开。”

  “这个全鸡呢叫做叫花鸡。首先清理好鸡,鸡不能太大,大了不熟。

  用针扎孔鸡便于入味。葱、姜、蒜仍旧是必备的,之后用老抽上色,给鸡全身抹匀。

  然后把里面的全部放入鸡肚里面。泡荷叶,活泥巴,荷叶包好鸡,泥巴包好,烧两个小时就行了。

  这叫花鸡以前你们都吃过,这里我就简单提一提就行了。”

  “不过这个叫花鸡的来历倒是有个故事,你们听不听?”

  “听~”

  首先回答的不是谭陈等人,倒是王允身边的刘菱开了口。

  不得不说,女孩子喜欢听故事可能是真的天生的。

  “关于叫花鸡的来历啊,相传古代有一位皇帝。

  他带兵打江山时,有一次又打了败仗跑了三天三夜,敌人在后面穷追不舍。

  这位皇帝呢这时候筋疲力尽,饥饿难忍。但是就在这时看到前方地上有一堆火,火中间还有一堆泥巴。

  旁边蹲着一位老叫花子,也就是乞丐。

  这位皇帝好奇地问到:“你在这里干什么?”

  老叫花子一看是这位皇帝,就忙说:“我在烤鸡献给大王。”

  朱元璋一听非常惊奇,老叫花子把鸡从火中取出,打开泥巴,香味扑鼻。

  朱元璋边吃边赞不绝口,“非常好吃”。

  从此以后,这位皇帝打起仗了总是一帆风顺,等到他当了皇帝后,这位皇帝就封此鸡为“富贵鸡”。

  所以说呢这个叫花鸡也可以叫富贵鸡。”

  王允虽然是一直在用“这个皇帝”代称,可是众人却是莫名其妙的就想到了汉高祖刘邦。

  毕竟“皇帝”这个称呼可是从始皇帝才开始的。

  秦王赢政统一天下后,创立了“皇帝”的尊号,自称始皇帝。

  宣布子孙称二世、三世,以至万世,幻想秦王朝的统治能延续千秋万代。

  在他之前,只有王,帝。

  秦始皇统一全国后,自认为是“德兼三皇,功高五帝”,将“皇”、“帝”两个人间最高的称呼结合起来,为自己的帝号,从此天子称为皇帝。

  在此之前,中国的最高统治者称“王”或单称“皇”和“帝”,如周文王、周武王、“三皇”、“五帝”等。

  从始皇帝到现在总的也才十个左右皇帝,王允所描述的也最符合刘邦。

  再说了这里面王允提到了“这位皇帝”又战败了被追了三天三夜,这可是像极了当初的刘邦。

  经常被敌人追的抱头鼠窜,甚至最惨的时候为了让马车跑得快一点把自己儿子都扔下了车。

  王允自然不知道众人心中所想,王允只是想着自己说朱元璋的话这些人肯定不知道。

  要是问起朝代的话自己还麻烦,不如就用“这位皇帝”的代称算了 可是王允不知道的是却是引起了这些人的妄想。

  “还有这个是。。。”

  看着在给谭陈众人介绍菜式的刘菱思绪不自觉的回到了两年前。

  那会儿王允也是这般给自己介绍着菜式。

  一桌子菜,王允整整花了近半个小时才给众人说完,说的王允此时都觉得有些许唇干口燥。

  “大概就是这些了,你们能记多少算多少吧。”

  “谢过恩师了。”

  众人能记下来一两个就不错了,他们在意的是多在王允面前刷刷存在感。

  都是从苦日子过来的人,现在每日能有肉吃都已经很满足了,谁会在乎这肉要吃的多美味呢?

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